สำหรับพวกเราหลายๆ คน การกินอาหารบางชนิดสามารถปลอบประโลมใจได้: เป็นกำลังใจระหว่างการทำงานหนัก รางวัลหลังจากทำงานมาทั้งวัน ปิดท้ายมื้อค่ำที่แสนอิ่มเอมใจ แต่บางคนมีความต้องการที่จะกินอาหารบางชนิดอย่างควบคุมไม่ได้ โดยเฉพาะอาหาร “ขยะ” ที่อร่อยเกินห้ามใจ สิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อการทำงานในแต่ละวันของพวกเขา และความสามารถในการปฏิบัติตามบทบาททางสังคม การงาน หรือครอบครัว ผู้ที่ต่อสู้กับอาการเสพติดการกินอาจมีความอยากอาหารที่รุนแรง
ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับความหิว รวมถึงระดับความอดทนที่เพิ่มขึ้น
สำหรับอาหารปริมาณมาก และความรู้สึกอยากถอนตัว แทนที่จะหิว ความอยากเหล่านี้อาจถูกกระตุ้นด้วยอารมณ์ต่ำ ความเจ็บป่วยทางจิต (ภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล) ความเครียดในระดับสูง หรืออารมณ์ที่เพิ่มขึ้น “การติดอาหาร” หรือ “การเสพติดการกิน” ยังไม่ใช่ความผิดปกติที่สามารถวินิจฉัยได้ในสถานพยาบาล ผู้ป่วยมักถามผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเกี่ยวกับวิธีจัดการกับการกินที่เสพติด
โดยทั่วไปแล้วผู้ให้บริการด้านสุขภาพ เหล่านี้รับทราบพฤติกรรมการกินที่เสพติดของผู้ป่วย แต่อาจไม่แน่ใจถึงวิธีการรักษาที่เหมาะสม การเสพติดอาหารได้รับการประเมินโดยทั่วไปโดยใช้Yale Food Addiction Scale
วิทยาศาสตร์ของการเสพติดการกินยังคงเกิดขึ้นใหม่ แต่นักวิจัยกำลังสังเกตเห็นมากขึ้นว่าการเสพติดและเส้นทางการให้รางวัลในสมองที่ถูกกระตุ้นโดยความเครียด อารมณ์ที่เพิ่มสูงขึ้น และความเจ็บป่วยทางจิตนั้นสัมพันธ์กับการกระตุ้นให้กินมากเกินไป
มันธรรมดาแค่ไหน?
มีหลายปัจจัยที่นำไปสู่การกินมากเกินไป อาหารจานด่วน โฆษณาอาหารขยะ และส่วนผสมที่น่ารับประทานของอาหารแปรรูปมากมายสามารถกระตุ้นให้เรากินได้ไม่ว่าเราจะหิวหรือไม่ก็ตาม
อย่างไรก็ตาม บางคนรายงานว่าขาดการควบคุมการรับประทานอาหาร นอกเหนือจากความชอบและความต้องการ และกำลังขอความช่วยเหลือในเรื่องนี้ ประมาณ 1 ใน 6 คน (15-20%) รายงานว่ามีพฤติกรรมเสพติดการกินหรือพฤติกรรมเสพติดอาหาร แม้ว่าการเสพติดอาหารจะสูงขึ้นในผู้ที่เป็นโรคอ้วนและมีปัญหาสุขภาพจิต แต่ก็ส่งผลต่อกลุ่มย่อยเหล่านี้เท่านั้น
โดยทั่วไปแล้ว การเสพติดอาหารจะเกิดขึ้นกับอาหารที่มีรสชาติอร่อย
ผ่านการแปรรูป และมีส่วนผสมของพลังงาน ไขมัน เกลือ และ/หรือน้ำตาลสูง ในขณะที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ซึ่งอาจรวมถึงช็อกโกแลต ลูกกวาด อาหารซื้อกลับบ้าน และผลิตภัณฑ์ขนมอบ
อาหารเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับรางวัลในระดับสูง และอาจทำให้คุณหมกมุ่นอยู่กับความคิดของคุณ พวกมันอาจทำให้อารมณ์ของคุณสูงขึ้นหรือเบี่ยงเบนความสนใจจากความคิดวิตกกังวลหรือกระทบกระเทือนจิตใจ และเมื่อเวลาผ่านไป คุณอาจต้องกินมากขึ้นเพื่อให้ได้รับความรู้สึกเหมือนเดิมของรางวัล
ชายขี้กังวลมองออกไปนอกหน้าต่าง
สำหรับบางคนที่เสพติดการกิน อาหารมักหมกมุ่นอยู่กับความคิด ชัตเตอร์
อย่างไรก็ตาม สำหรับคนอื่นๆ อาจเป็นการเสพติดความรู้สึกอิ่มเอมหรือความรู้สึกได้รับรางวัลหรือความพึงพอใจ
มีการถกเถียง กันอย่างต่อ เนื่องว่าส่วนประกอบของอาหารที่ทำให้เสพติดหรือพฤติกรรมการกินเองที่ทำให้เสพติด หรือทั้งสองอย่างรวมกัน
เนื่องจากผู้คนบริโภคอาหารด้วยเหตุผลหลายประการ และผู้คนสามารถสร้างนิสัยเกี่ยวกับอาหารเฉพาะได้ จึงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน
ประเด็นสำคัญ: อาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตขัดสีก็เหมือนบุหรี่ – เสพติดและไม่ดีต่อสุขภาพ
มักเริ่มในวัยเด็ก
จากการวิจัยของเราที่สำรวจประสบการณ์ของผู้ใหญ่เราพบว่าผู้คนจำนวนมากที่เสพติดการกินมีพฤติกรรมของพวกเขาจากประสบการณ์ที่เกิดขึ้นในวัยเด็ก
เหตุการณ์เหล่านี้มีความหลากหลายมาก มีตั้งแต่เหตุการณ์ที่กระทบกระเทือนจิตใจ ไปจนถึงการใช้การอดอาหารหรือการจำกัดการกิน หรือเกี่ยวข้องกับภาพลักษณ์ที่ไม่ดีหรือความไม่พึงพอใจของร่างกาย
การวิจัยล่าสุดของเราพบว่าการเสพติดการกินในช่วงวัยรุ่นมีความสัมพันธ์กับคุณภาพชีวิตที่แย่ลงและความนับถือตนเองที่ลดลง และดูเหมือนจะทวีความรุนแรงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
เด็กและวัยรุ่นมีแนวโน้มที่จะมีพฤติกรรมหรืออาการเสพติดการกินน้อยกว่าผู้ใหญ่ จาก11 อาการของYale Food Addiction Scaleเด็กและวัยรุ่นโดยทั่วไปมีเพียง 2 หรือ 3 อาการ ในขณะที่ผู้ใหญ่มักมี 6 อาการขึ้นไป ซึ่งจัดอยู่ในประเภทอาการเสพติดอาหารขั้นรุนแรง
เพิ่มเติม: ในจักรวาลเสมือนจริงของร่างกายที่ ‘สมบูรณ์แบบ’ นโยบายใหม่ของ Instagram ให้การปกป้องที่สำคัญสำหรับผู้ใช้อายุน้อย
ความสัมพันธ์ที่เราสังเกตเห็นในวัยรุ่นยังพบในผู้ใหญ่: น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและสุขภาพจิตที่แย่ลงนั้นสัมพันธ์กับอาการจำนวนมากขึ้นและความชุกของการเสพติดอาหาร
สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าวัยรุ่นบางคนต้องการบริการด้านสุขภาพจิต โรคการกินผิดปกติ และโรคอ้วน ในแนวทางการรักษาแบบผสมผสาน
นอกจากนี้ เรายังจำเป็นต้องระบุปัจจัยเสี่ยงตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อเปิดใช้งานการแทรกแซงเชิงป้องกันที่ตรงเป้าหมายในกลุ่มอายุน้อย
รักษาอย่างไร?
สาเหตุของการเสพติดการกินนั้นมีหลากหลาย ดังนั้นการรักษาจึงไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน
มีการทดลองการรักษาที่หลากหลาย เหล่านี้รวมถึง:
วิธีการเชิงรับเช่นกลุ่มช่วยเหลือตนเอง
การทดลองใช้ยาเช่นnaltrexone และ bupropionซึ่งมีเป้าหมายที่ฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความหิวและความอยากอาหารและทำงานเพื่อลดการใช้พลังงาน
การผ่าตัดลดความอ้วนเพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก ขั้นตอนที่พบบ่อยที่สุดในออสเตรเลียคือการรัดกระเพาะอาหาร โดยแถบรัดแบบปรับได้จะพันรอบส่วนบนของกระเพาะอาหารเพื่อกดทับและลดความอยากอาหาร
อย่างไรก็ตาม มีกลุ่มสนับสนุนการช่วยเหลือตนเองเพียงไม่กี่กลุ่มที่มีส่วนร่วมหรือข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสม ในขณะที่ให้การสนับสนุนเพื่อน สิ่งเหล่านี้อาจไม่ได้ขึ้นอยู่กับหลักฐานที่ดีที่สุดที่มีอยู่ โดยมีน้อยคนที่ได้รับการประเมินประสิทธิภาพ
